水在空气高压的作用下呈雾状喷射至抛光室，使米粒表面加水均匀、稳定，在米粒与辊之间轻轻的摩擦下使其表面光滑、洁净；本机配有进水自动控制系统，抛光辊采用不锈钢材料，可延长使用寿命，提高大米卫生标准。